四川麻婆豆腐（甘め）の糖質量【100gあたり】
四川麻婆豆腐（甘め）の「100gあたりの糖質量」は、食材や味付けによって大きく変動します。ここでは目安となる数値をまとめました。
基本的な材料の糖質量
豆腐（絹・木綿）：100gあたり 約1.5〜2.0g
ひき肉：糖質ほぼ 0g
甜麺醤・砂糖・みりん（甘めにすると増える部分）
甜麺醤：大さじ1（約18g）＝ 約6〜7g
砂糖：小さじ1（3g）＝ 約3g
みりん：大さじ1（15g）＝ 約4g
推定計算例（甘め・一般的なレシピ）
豆腐 200g → 糖質 約4g
ひき肉 100g → 糖質 0g
調味料（甜麺醤・砂糖・みりん・醤油・にんにく・生姜など合計） → 約20〜25g
仕上げ総量を 約400g とすると、糖質は 約25〜30g。
👉 よって 100gあたり 6〜8g 前後 が目安になります。
ポイント
辛口寄り（砂糖・甜麺醤控えめ） → 約4〜5g / 100g
甘口寄り（甜麺醤＋砂糖多め） → 約8〜10g / 100g
ご飯に比べればまだ低めですが、「甘め」にすると隠れ糖質がしっかり増えます。
もし 糖質制限中でも食べたい という場合は、甜麺醤を控えて豆板醤＋醤油をメインにすると、糖質を半分ほどに抑えることができます。
